食品添加剂并不行怕 “零添加”也不即是更宁静

发布时间:2020-09-01

日前《食品标识监视治理措施(征求意见稿)》在国家市场监视治理总局网站上公然征求意见其中划定:食品标识中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。

最后我们真心希望在未来的科普中相关部门和机构能够为人们正确认知添加剂多做事情再配合相关制度来规范商业行为确保消费者买得放心、吃得放心。同时继续完善食品添加剂的使用尺度严厉攻击食品非法添加行为让消费者对食品宁静更有信心。(魏世平)

值得注意的是有的商家包装上醒目地标注“零添加”的食品实质上却是有添加的所谓“零添加”有时只不外是商家宣传的一种手段不仅损害消费者知情权而且扰乱了食品市场竞争秩序。

反之即便真的“零添加”也不即是一定宁静。如果没有防腐剂的发现我们还停留在吃腐烂变质食物的年月因为可能无法抑制食品中微生物的繁殖导致食品容易变质。现在为止全世界食品宁静最大的隐患仍是食源性疾病。

事实上食品添加剂并不是妖妖怪怪。越是蓬勃的国家地域使用食品添加剂的品种就越多。现在在美国允许使用的食品添加剂高达4000多种而我国只有2000多种其中包罗1000多种香料。其实正当、适量地使用食品添加剂不仅无碍康健还会让食品保鲜、增加口感。

以往不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样也因此收获了不少消费者的青睐。但不得不说“无添加”其实很大水平含有“忽悠”的身分。

“零添加”顾名思义就是没有任何添加剂。但仔细想想现代社会中可能吗?蒸馒头已往也得放碱面现在也得用酵母吧?做面包也是如此。更不要说在食品工业化生产的今天我们的日常生活中有众多企业加工的预包装食品的痕迹想找到不含任何食品添加剂的食品恐怕很难。

以后爱逛超市选购食物的朋侪可能会发现一些变化好比选购酸奶时再想找到标注“无添加”的酸奶就比力难了。不是抢光没货的问题而是可能基础就不许有了。

食品添加剂的科普相对滞后给了相关谣言以及商家公然忽悠提供了时机。有关食品添加剂的事到了不起不科普的时候了。在中国食品科学院院士孙宝国教授主编的《躲不开的食品添加剂》一书中他经常说的一句话就是:我国制作豆腐已经有3000多年的历史而卤水豆腐里的卤水就是最典型的食品添加剂。