树皮能入菜、炭烤“宽腰带”……在云南勐海,这些一点儿都不奇怪

发布时间:2020-09-03

(央视财经《生财有道》)云南省西双版纳傣族自治州的勐海县,被称为“中国普洱茶第一县”,这里良好的生态情况不仅孕育了优质的茶叶,还滋长了富厚的天然食材。当地黎民在恒久的生产劳动中,使用天然的食材,制作出了与众差别的特色美食,并在美食中获得财富。

【包烧橄榄肉】

勐海县的原始森林之中,随处可见野生的橄榄树,恒久以来,这些橄榄树的树皮成为当地黎民餐桌上的一道特色美食。

包烧橄榄肉是极具哈尼族特色的美食。制作这道菜,首先要从橄榄树的树干上刮下青绿色的树皮,然后把橄榄皮放入剁碎的猪肉之中,再加入舂碎的野花椒、山八角等调味料,最后用芭蕉叶将猪肉包成方块,放到炭火上烧烤半个小时之后,此菜即成。

【炭烤海船菜】

海船菜,野生植物,因状似海中小船而得名。其实,它更像腰带,记者绑在腰间,是非、宽窄,正合适。

海船菜多生长在温暖向阳的山坡、溪边、灌丛、河谷密林。我国福建、广东、广西、云南等大部门地域均有广泛漫衍。

海船菜的制作很是简朴,只需在炭火上烤上个15分钟,烤熟后切成小段,和烤熟的蒜、小米辣,以及调味料一起放到舂锅里舂碎,捞出即可食用。品尝起来,苦中带香,回味无穷。

【烤茶香鸡】

勐海的普洱茶,不仅仅是饮品,还能和食材融合在一起,做出鲜味佳肴。

勐海县大益庄园里,天天都市迎来天南地北的游客,游客们在这里除了游览茶园、制作茶饼、品普洱茶之外,还能吃到味道鲜美的茶香鸡。

将普洱茶的生茶茶粉融入到腌料之中,来腌制茶园里生长的矮脚鸡,通过炭烤20分钟,香脆适口的茶香鸡就可以新鲜出炉。